Pastís amb dues xocolates

Ingredients

• 200 gr sucre
• 100 gr farina
• 100 gr maizena
• 200 ml d'oli de gira-sol
• 1 sobre de llevat
• 3 ous
• 3 cullerades grans de Cola-Cao
• fideus de xocolata

Preparació

- Barrejar tots els ingredients amb l'ordre següent: oli, sucre, ous, maizena, farina i llevat. Ho podem barrejar amb la màquina de fer pastissos o amb la batedora.

- Amassar una mica més amb la llengua o l'espàtula de silicona.

- Folrar un motllo amb paper de forn i posar la meitat de la massa al  motllo fent una S.

- Afegir Cola-Cao a l'altre meitat de la massa i barrejar-ho molt bé.

- Un cop barrejat posar aquesta part al motllo, també fent una S i omplint els espais buits.

- Donar uns quants cops contra la taula amb el motllo, per treure l'aire que hagi pogut quedar.

- Repartir els fideus de xocolata per a sobre.

- Col·locar el motllo al forn prèviament escalfat a una temperatura de 180º 200º, entre 30-45 minuts.

Fem costura

Al PFi d'Hoteleria, al taller de costura, estem preparant unes gallinetes molt simpàtiques

També preparem uns coixins tèrmics

Empanadilles o crestes

Avui, després de preparar tots els ingredients, hem començat a fer empanadilles.

Boníssimes!!!

El primer pastís d'aquest curs

Avui hem fet un pa de pessic amb virutes de xocolata.

Pastís de pinya

Ingredients

• 100gr, de maicena
• 100gr de farina
• 200 gr. de sucre
• 200 ml. d'oli de girasol
• 1 sobre de llevat
• 4 ous
• 6 trossos de pinya i una mica del seu suc
• Caramel líquid

Elaboració

-En un bol posar tots els ingredients: oli, sucre, ous maizena, farina i llevat i una mica del suc de la pinya. Batre tots els ingredients fins a tenir una barreja fina i homogènia.

- En una safata pel forn, posar el caramel, a sobre les rodanxes de pinya i a continuació tota la massa.

- Per treure l'aire, agafem la safata i li donem uns copets sobre el marbre.

- Posar al forn, que abans hem precalentat a 170º, entre 30 i 45 minuts.

- Un cop fred es desmotlla donant-li la volta, com si fos un flam.

El Senyor Julián

El senyor Julián és un cuiner que treballa a l'escola d'hoteleria de Sant Pol de Mar. Cada curs ens fa una demostració de diferents plats.
És molt amable i sempre ens cuina amb molta il·lusió.

El 9 de juny del 2016 vàrem agafar el tren i vam anar a visitar-lo a Sant Pol de Mar.
Aquest és el menú que ens va fer:

• Truita de patates
• Pollastre amb all

Ens va ensenyar com trossejar el pollastre i com fregir-lo

A més, també ens va fer una demostració d'una manera de tallar les patates molt original. Mireu-les:

Tot estaba molt bó!!!

Pa de pessic de xocolata

Ingredients

Prenem com a mida l'envàs d'un iogurt buit

• 4 rovells d'ous
• 1 mida de llet
• 2 mides de sucre
• 2 mides de farina
• 1 mida de cacau en pols
• 1 mida d'oli de gira-sol
• 1 1/2 sobre de llevat o bé 20 grs. de llevat
• Ratlladura de llimona i/o taronja
• Les clares dels ous a punt de neu
• Opcional: un raig d'anís

Elaboració

- En un bol posar tots els ingredients en l'ordre que indiquem. Batre tots els ingredients fins a tenir una barreja fina i homogènia.

- Posar la massa en un motlle rodó de 26 cm de diàmetre.

- Posar al forn a 180º entre 30 i 45 minuts aproximadament.

- Un cop tenim el pa de pessic fora del forn, s'enfarina pel damunt amb cacau en pols. 

Sant Jordi 2016

Aquest curs Sant Jordi va caure en dissabte, per aquest motiu vam avançar la celebració de la diada de Sant Jordi al divendres 22 d'abril.

Vàrem fer diferents tallers:

• Taller de roses
• Taller de dracs
• Taller de construcció d'un "Fotomatón"
• Taller d'escriptura creativa
• Taller de dibuix creatiu
• Taller de punts de llibre

 

Rotllets de pernil i formatge

Ingredients

• 1 pasta fullada rectangular
• 8 talls de pernil dolç
• 4 talls de formatge
• 100 gr nous

Preparació

-Estirar la pasta fullada, punxar amb una forquilla i dividir en 4 parts.

-A cadascuna de les parts, posar un tros de pernil, formatge i al centre una tira de nous triturades.

-Agafar un extrem de la pasta fullada i enrotllar.

-Tancar amb una forquilla els dos extrems i posar al forn fins que la pasta de full estigui daurada.

Tarragona

Hem visitat la ciutat de Tarragona.
Hem caminat molt, però ha sigut força interessant.
Primer ens han ensenyat "La maqueta de la Tarraco Romana" i passejant hem descobert, els principals monuments de la Tarraco Romana.

Hem vist la muralla, ens han explicat la llegenda de Ròmul i Rem, el circ, l'amfiteatre...

La visita ens ha permès conèixer millor la Tarraco romana i la Tarragona actual

Pastís de Xocolata

Ingredients

•  Xocolata negre per fondre (500 gr. 48% cacau) (bon àrea) 
•   Mantega (340 gr) 
• Sucre (80 gr) 
• 8 ous 
•  Anous

Preparació

- Es desfà la mantega amb la xocolata (al bany Maria o microones), s’afegeix el sucre i es barreja tot.

- Batre molt bé els ous i quan estan ben batuts, es fiquen al bol de la xocolata, el sucre i la mantega i es remena molt bé.

- S’afegeixen les anous partides en quatre parts, perquè no siguin tan grans els  trossos d'anou.

- Finalment es posa en un motllo pla i gran. Màxim 160 º o 180 º de temperatura, durant 20 minuts al forn.

TRAM - Besós

Aquest matí plovia una mica. Tot i així hem decidit anar a la visita i quina sort que hem tingut no ens hem mullat i ha sigut una de les visites més interessant que hem fet.

Crestes de tonyina

Ingredients

• 16 oblees per fer crestes
• 2 llaunes de tonyina
• 2 ous
• 1 ceba
• Tomàquet fregit al gust.

Elaboració

- Treure l'oli de la tonyina, trinxar i posar en un bol.

- Picar la ceba i barrejar amb la tonyina

- Bullir els dos ous, pelar, trinxar i barrejar amb els ingredients anteriors.

- Afegir 3 ó 4 cullerades de tomàquet fregit i barrejar-ho tot.

- Repartir el farcit sobre totes les oblees, que abans les hem preparat sobre un tall i tancar-les.

- Al tancar les oblees, marcar-les amb una forquilla.

- Pintar les crestes amb una mica d'oli.

- Preescalfar el forn a 200º durant 10 minuts. Baixar la temperatura a 180ª i posar les crestes al forn.

- Treure les crestes quan estiguin daurades.

Coca de llardons

Ingredients

• 2 làmines de pasta de full rectangulars
• 200 gr. de llardons
• 150 gr. de sucre
• 100 gr. de pinyons
• Opcional: 1 ou per pintar

Elaboració

- Estirar una làmina de pasta de full amb un corró.

- Escampar per sobre els llardons i la tercera part del sucre.

- Posar a sobre la segona làmina de pasta de full i xafar-la amb el corró.

- Doblegar-la per la meitat i tornar-la a estirar amb el corró. Així la tornem a doblegar dos vegades més.

- Repartir per sobre els pinyons i el sucre.

- Opcional: abans de posar el sucre, pintar la coca i els pinyons amb l'ou batut.

- Si volem fer racions individuals: tallar-la a la mida que vulguem i xafar el voltant de cada ració per a que quedi més bonic.

- Coure la coca al forn a 170º fins que estigui daurada i el sucre s'hagi fos (10 - 15 minuts).

El nostre llibre de costura

Portem el curs fent punt a punt, el nostre llibre de costura.
Té els punts més bàsics. Els que tothom hauria de saber per si de cas.

Aquí us mostrem el resultat.

Aprenem a cosir amb la màquina

La màquina de cosir és com un cotxe, si pitgem el pedal va molt de pressa i llavors no controlem el que fem. Hem de prémer molt fluixet el pedal, per poder controlar i guiar la roba amb les mans.

Costa una mica anar recta i dirigir la roba, però al final ho aconseguim.


Mireu!!!

Hem fet un gosset salsitxa.

. . .  al final ha sortit molt bé!!!

Pollastre rostit

Ingredients

• 4/4 de pollastre tallats per la meitat i sense pell
• 1 pot de tomàquet fregit
• 2 cebes
• Sal, sucre, oli, especies i pebres variats. 

Elaboració

- Salar una mica el pollastre.

- Amb un raig d'oli, daurar el pollastre en una paella fonda o wock i retirar-lo del foc.

- Pelar i picar la ceba. Sofregir-la amb el mateix oli que hem fregit el pollastre.

- Quan la seba està daurada, afegir el pollastre i baixar el foc al mínim.

- Al cap de 10-15 minuts, afegim el tomàquet fregit i corretgim l'acidés amb sucre i sal.

- Desprès d'una estona, afegir orenga i pebres variats al gust.

- Deixar coure aproximadament entre 45 minuts i 1 hora i retirar del foc, quan el pollastre estigui cuit del tot.

Fira de Nadal

Aquest any estem preparant uns clauers

i uns arbres de Nadal que poden tenir moltes utilitats.  Poden ser:

• postals per felicitar els Nadals
• un detallet pels convidats el dia de Nadal
• per  decorar la nostra casa
• per penjar de les portes....