Coca de llardons

Ingredients

2 làmines de pasta de full rectangulars

• 200 gr. de llardons
• 150 gr. de sucre
• 100 gr. de pinyons
• Opcional: 1 ou per pintar

Elaboració

- Estirar una làmina de pasta de full amb un corró.

- Escampar per sobre els llardons i la tercera part del sucre.

- Posar a sobre la segona làmina de pasta de full i xafar-la amb el corró.

- Doblegar-la per la meitat i tornar-la a estirar amb el corró. Així la tornem a doblegar dos vegades més.

- Repartir per sobre els pinyons i el sucre.

- Opcional: abans de posar el sucre, pintar la coca i els pinyons amb l'ou batut.

- Si volem fer racions individuals: tallar-la a la mida que vulguem i xafar el voltant de cada ració per a que quedi més bonic.

- Coure la coca al forn a 170º fins que estigui daurada i el sucre s'hagi fos (10 - 15 minuts).

Més receptes de cuina

Cada cop els d'Hoteleria demostren les ganes d'aprendre que tenen.
Mireu quina bona feina que han fet aquesta setmana.

Molt bé!

Bon profit !!!

Mireu la Yéssica!
Ha preparat un sandvitx de cuc, marietes i un croissant deliciós!

Bon profit!!!

T'animes a fer una d'aquestes tres receptes?

Aquí et proposem tres receptes per fer!

A veure quina t'agrada més i la cuines.
No t'oblidis de fer una foto i enviar-la al nostre correu electrònic.

Brownie a la tassa molt ràpid i fàcil!

Unes madalenes boníssimes!

Un pa de pèssic de plàtan molt original!

Les nostres rajoles de xocolata!

Els alumnes del PFI d'Hoteleria, estem preparan per Nadal, "Rajoles de Xocolata". Les fem molt variades i boníssimes.

Aquestes són de xocolata blanca. També, en fem de xocolata negre amb un 70% de cacau i de les dues xocolates barrejades.

El Senyor Julián

El senyor Julián és un cuiner que treballa a l'escola d'hoteleria de Sant Pol de Mar. Cada curs ens fa una demostració de diferents plats.
És molt amable i sempre ens cuina amb molta il·lusió.

El 9 de juny del 2016 vàrem agafar el tren i vam anar a visitar-lo a Sant Pol de Mar.
Aquest és el menú que ens va fer:

• Truita de patates
• Pollastre amb all

Ens va ensenyar com trossejar el pollastre i com fregir-lo

A més, també ens va fer una demostració d'una manera de tallar les patates molt original. Mireu-les:

Tot estaba molt bó!!!

Rotllets de pernil i formatge

Ingredients

• 1 pasta fullada rectangular
• 8 talls de pernil dolç
• 4 talls de formatge
• 100 gr nous

Preparació

-Estirar la pasta fullada, punxar amb una forquilla i dividir en 4 parts.

-A cadascuna de les parts, posar un tros de pernil, formatge i al centre una tira de nous triturades.

-Agafar un extrem de la pasta fullada i enrotllar.

-Tancar amb una forquilla els dos extrems i posar al forn fins que la pasta de full estigui daurada.

Pastís de Xocolata

Ingredients

•  Xocolata negre per fondre (500 gr. 48% cacau) (bon àrea) 
•   Mantega (340 gr) 
• Sucre (80 gr) 
• 8 ous 
•  Anous

Preparació

- Es desfà la mantega amb la xocolata (al bany Maria o microones), s’afegeix el sucre i es barreja tot.

- Batre molt bé els ous i quan estan ben batuts, es fiquen al bol de la xocolata, el sucre i la mantega i es remena molt bé.

- S’afegeixen les anous partides en quatre parts, perquè no siguin tan grans els  trossos d'anou.

- Finalment es posa en un motllo pla i gran. Màxim 160 º o 180 º de temperatura, durant 20 minuts al forn.

Pastís de poma

Ingredients

• 2 ous batuts i 1 clara batuda
• 150 grs. de sucre
• 150 grs. de farina
• 4 cullerades de llet
• 3 cullerades d'oli de gira.sol
• 1 culleradeta de llevat

Ingredients per a la cobertura

• 1 rovell d'ou
• 75 grs. de sucre
• 75 grs. de mantega
• 3 pomes grogues grans

Elaboració

- S'aboca la massa del pastís en el motllo (rodó i aproximadament de 26 cm) i s'hi col·loquen les pomes tallades fines i a mitges rodanxes, distribuïdes en forme de cercle.

- Es treballa el rovell reservat, amb 75 grs. de sucre i 75 grs. de mantega fosa.

- S'aboca aquesta barreja damunt la poma.

- Es posa al forn durant 30-40 minuts aproximadament i a una temperatura de 180º