Ja és tot a punt per la Fira de Nadal.

Les nostres rajoles de xocolata!

Els alumnes del PFI d'Hoteleria, estem preparan per Nadal, "Rajoles de Xocolata". Les fem molt variades i boníssimes.

Aquestes són de xocolata blanca. També, en fem de xocolata negre amb un 70% de cacau i de les dues xocolates barrejades.

Acte inaugural del 50è Aniversari de l'Escola

El 29 de novembre de 2016 a les 18 h. feiem la inauguració dels actes que es realitzaran al  llarg del curs per celebrar els 50 anys de l'escola. Es va realitzar a la Regiduria d'Horta Guinardó.

Els alumnes del PFI d'Hoteleria van servir el refrigeri.

Abans de començar.

Preparant el refrigeri i la sala.

Es van realitizar les següents intervencions:

• Projecció de fotografies de diferents moments de la vida de l'escola.
• Intervenció de Climent Giné, psicòleg i professor titular de Blanquerna.
• Testimoni de diferents persones relacionades amb l'Escola
• Presentació de l'espot

Felicitats a tots els cambrers i cambreres, per la bona feina realitzada!!

Pastís amb dues xocolates

Ingredients

• 200 gr sucre
• 100 gr farina
• 100 gr maizena
• 200 ml d'oli de gira-sol
• 1 sobre de llevat
• 3 ous
• 3 cullerades grans de Cola-Cao
• fideus de xocolata

Preparació

- Barrejar tots els ingredients amb l'ordre següent: oli, sucre, ous, maizena, farina i llevat. Ho podem barrejar amb la màquina de fer pastissos o amb la batedora.

- Amassar una mica més amb la llengua o l'espàtula de silicona.

- Folrar un motllo amb paper de forn i posar la meitat de la massa al  motllo fent una S.

- Afegir Cola-Cao a l'altre meitat de la massa i barrejar-ho molt bé.

- Un cop barrejat posar aquesta part al motllo, també fent una S i omplint els espais buits.

- Donar uns quants cops contra la taula amb el motllo, per treure l'aire que hagi pogut quedar.

- Repartir els fideus de xocolata per a sobre.

- Col·locar el motllo al forn prèviament escalfat a una temperatura de 180º 200º, entre 30-45 minuts.

Fem costura

Al PFi d'Hoteleria, al taller de costura, estem preparant unes gallinetes molt simpàtiques

També preparem uns coixins tèrmics

Empanadilles o crestes

Avui, després de preparar tots els ingredients, hem començat a fer empanadilles.

Boníssimes!!!

El primer pastís d'aquest curs

Avui hem fet un pa de pessic amb virutes de xocolata.

Pastís de pinya

Ingredients

• 100gr, de maicena
• 100gr de farina
• 200 gr. de sucre
• 200 ml. d'oli de girasol
• 1 sobre de llevat
• 4 ous
• 6 trossos de pinya i una mica del seu suc
• Caramel líquid

Elaboració

-En un bol posar tots els ingredients: oli, sucre, ous maizena, farina i llevat i una mica del suc de la pinya. Batre tots els ingredients fins a tenir una barreja fina i homogènia.

- En una safata pel forn, posar el caramel, a sobre les rodanxes de pinya i a continuació tota la massa.

- Per treure l'aire, agafem la safata i li donem uns copets sobre el marbre.

- Posar al forn, que abans hem precalentat a 170º, entre 30 i 45 minuts.

- Un cop fred es desmotlla donant-li la volta, com si fos un flam.

El Senyor Julián

El senyor Julián és un cuiner que treballa a l'escola d'hoteleria de Sant Pol de Mar. Cada curs ens fa una demostració de diferents plats.
És molt amable i sempre ens cuina amb molta il·lusió.

El 9 de juny del 2016 vàrem agafar el tren i vam anar a visitar-lo a Sant Pol de Mar.
Aquest és el menú que ens va fer:

• Truita de patates
• Pollastre amb all

Ens va ensenyar com trossejar el pollastre i com fregir-lo

A més, també ens va fer una demostració d'una manera de tallar les patates molt original. Mireu-les:

Tot estaba molt bó!!!

Pa de pessic de xocolata

Ingredients

Prenem com a mida l'envàs d'un iogurt buit

• 4 rovells d'ous
• 1 mida de llet
• 2 mides de sucre
• 2 mides de farina
• 1 mida de cacau en pols
• 1 mida d'oli de gira-sol
• 1 1/2 sobre de llevat o bé 20 grs. de llevat
• Ratlladura de llimona i/o taronja
• Les clares dels ous a punt de neu
• Opcional: un raig d'anís

Elaboració

- En un bol posar tots els ingredients en l'ordre que indiquem. Batre tots els ingredients fins a tenir una barreja fina i homogènia.

- Posar la massa en un motlle rodó de 26 cm de diàmetre.

- Posar al forn a 180º entre 30 i 45 minuts aproximadament.

- Un cop tenim el pa de pessic fora del forn, s'enfarina pel damunt amb cacau en pols. 

Sant Jordi 2016

Aquest curs Sant Jordi va caure en dissabte, per aquest motiu vam avançar la celebració de la diada de Sant Jordi al divendres 22 d'abril.

Vàrem fer diferents tallers:

• Taller de roses
• Taller de dracs
• Taller de construcció d'un "Fotomatón"
• Taller d'escriptura creativa
• Taller de dibuix creatiu
• Taller de punts de llibre

 

Rotllets de pernil i formatge

Ingredients

• 1 pasta fullada rectangular
• 8 talls de pernil dolç
• 4 talls de formatge
• 100 gr nous

Preparació

-Estirar la pasta fullada, punxar amb una forquilla i dividir en 4 parts.

-A cadascuna de les parts, posar un tros de pernil, formatge i al centre una tira de nous triturades.

-Agafar un extrem de la pasta fullada i enrotllar.

-Tancar amb una forquilla els dos extrems i posar al forn fins que la pasta de full estigui daurada.

Tarragona

Hem visitat la ciutat de Tarragona.
Hem caminat molt, però ha sigut força interessant.
Primer ens han ensenyat "La maqueta de la Tarraco Romana" i passejant hem descobert, els principals monuments de la Tarraco Romana.

Hem vist la muralla, ens han explicat la llegenda de Ròmul i Rem, el circ, l'amfiteatre...

La visita ens ha permès conèixer millor la Tarraco romana i la Tarragona actual